C\u00c9PAGE – <\/b>Sangiovese 100%<\/p>\n
ZONE DE PRODUCTION –<\/b> Castelnuovo dell\u2019Abate, \u00e0 une altitude de 365m.<\/p>\n
CARACTERISTIQUES DU SOL – <\/b>Texture franche, calcaire, riche en ossements.<\/p>\n
TYPE DE VITICULTURE – <\/b>En cordon \u00e9peronn\u00e9 avec une densit\u00e9 de 5500 pieds\/ha.<\/p>\n
VINIFICATION \u2013 <\/b>Apr\u00e8s une s\u00e9lection et une r\u00e9colte minutieuse des raisins, suivent une fermentation alcoolique \u00e0 temp\u00e9rature controll\u00e9e et une mac\u00e9ration d\u2019environ 20 jours avec des levures autochtones, pour poursuivre ensuite avec la fermentation malolactique.<\/p>\n
AFFINAGE –<\/b> Vieillissement en f\u00fbts de ch\u00eane fran\u00e7ais de 42 mois et affinage de 6 mois en bouteilles avant leur mise sur le march\u00e9.<\/p>\n
COULEUR <\/b>– <\/b>Rouge rubis tendant au grenat.<\/p>\n
PARFUMS – <\/b>Intense et enveloppant, riche en ar\u00f4mes, avec des notes fruit\u00e9es de sous-bois m\u00e9diterran\u00e9en, de m\u00fbre et de myrtille qui se combinent avec des notes de chocolat.<\/p>\n
SAVEUR –<\/b> Corps cors\u00e9 aux tanins bien pr\u00e9sents, bonne acidit\u00e9, finale harmonieuse et \u00e9l\u00e9gante, persistant.<\/p>\n
TEMP\u00c9RATURE DE SERVICE – <\/b>16-18\u00b0C, en veillant \u00e0 a\u00e9rer le vin avant de le boire.<\/p>\n
DEGR\u00c9 ALCOOLIQUE –<\/b> 14,5%<\/p>\n
ACCORDS METS ET VINS – <\/b>Viande rouge, gibier, fromages affin\u00e9s.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Le Brunello di Montalcino est la supr\u00eame expression \u0153nologique d’une terre qui, depuis des si\u00e8cles, s’enorgueillit de grandes traditions vitivinicoles. Appr\u00e9ci\u00e9e d\u00e9j\u00e0 au cours des si\u00e8cles pass\u00e9s, la production \u0153nologique \u00e9tait rest\u00e9e fid\u00e8le aux canons d\u00e9sormais fix\u00e9s de la tradition toscane et ce ne fut qu’\u00e0 la fin du si\u00e8cle pass\u00e9 que commenc\u00e8rent les premi\u00e8res exp\u00e9riences visant \u00e0 valoriser, \u00e0 exalter, les caract\u00e9ristiques d’une mati\u00e8re premi\u00e8re et d’un milieu sans aucun doute particuliers. Au niveau \u0153nologique, le Brunello est n\u00e9 vers la moiti\u00e9 du XIX si\u00e8cle gr\u00e2ce \u00e0 quelques viticulteurs de la zone, qui, \u00e0 travers la s\u00e9lection clonale du c\u00e9page Sangiovese, obtinrent un produit de grande qualit\u00e9, un vin indiqu\u00e9 pour un long vieillissement. Cependant, ce n’est qu’au cours de ces derni\u00e8res d\u00e9cennies, parall\u00e8lement \u00e0 la concession de la DOCG (c’est le premier vin italien \u00e0 l’avoir obtenue en 1980), que la production de Brunello a enregistr\u00e9 une \u00e9volution qualitative d\u00e9finitive et g\u00e9n\u00e9ralis\u00e9e, suivie par une affirmation constante de notori\u00e9t\u00e9 et d’image dans le monde entier.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":8757,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[18,17],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-8667","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vins","7":"product_cat-vins-rouges","8":"product_shipping_class-vin","9":"pa_appellation-docg","10":"pa_capacite-75-cl","11":"pa_cepage-sangiovese","12":"pa_couleur-rouge","13":"pa_degre-alcoolique-14-5","14":"pa_millesime-52","15":"pa_region-toscana","17":"first","18":"instock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"yoast_head":"\n