C\u00c9PAGE – <\/b>Sangiovese et Colorino Toscano<\/p>\n
ZONE DE PRODUCTION –<\/b> Castelnuovo dell\u2019Abate, \u00e0 une altitude de 365m.<\/p>\n
CARACTERISTIQUES DU SOL – <\/b>Texture franche, calcaire, riche en ossements.<\/p>\n
TYPE DE VITICULTURE – <\/b>En cordon \u00e9peronn\u00e9 avec une densit\u00e9 de 5500 pieds\/ha.<\/p>\n
VINIFICATION – <\/b>Les raisins apr\u00e8s une s\u00e9lection rigoureuse pendant les vendanges sont vinifi\u00e9s de mani\u00e8re traditionnelle avec des levures et bact\u00e9ries naturelles.<\/p>\n
AFFINAGE –<\/b> Vieillissement en tonneaux de ch\u00eane de 12 mois et affinage de 2 mois en bouteilles avant leur mise sur le march\u00e9.<\/p>\n
COULEUR – <\/b>Rouge intense avec des reflets violets.<\/p>\n
PARFUMS – <\/b>Frais et fruit\u00e9.<\/p>\n
SAVEUR –<\/b> Obtenu uniquement \u00e0 partir de raisins indig\u00e8nes, il est facile \u00e0 boire, avec un corps plein.<\/p>\n
TEMP\u00c9RATURE DE SERVICE – <\/b>16-18\u00b0C.<\/p>\n
DEGR\u00c9 ALCOOLIQUE – <\/b>14,5%<\/p>\n
ACCORDS METS ET VINS – <\/b>Plats de viande rouge et blanche, fromages moyennement affin\u00e9s.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
L’appellation tire son origine d’un des monuments symboliques de Montalcino, l’abbaye romane de Sant’Antimo. Construite au XII si\u00e8cle aux pieds de la colline de Castelnuovo dell’Abate, encore aujourd’hui, solitaire dans la vall\u00e9e entour\u00e9e de vignobles, d’olivaies, et de cypr\u00e8s, elle garde la mysticit\u00e9 d’autrefois.<\/p>\n
La DOC a \u00e9t\u00e9 voulue par les producteurs pour valoriser tous ces vins de qualit\u00e9 qui, n’appartiennent pas aux appellations existantes, mais qui derni\u00e8rement ont obtenu un grand succ\u00e8s chez les consommateurs.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":8764,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[18,17],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-8652","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vins","7":"product_cat-vins-rouges","8":"product_shipping_class-vin","9":"pa_appellation-doc","10":"pa_capacite-75-cl","11":"pa_cepage-colorino-toscano","12":"pa_cepage-sangiovese","13":"pa_couleur-rouge","14":"pa_degre-alcoolique-14-5","15":"pa_millesime-54","16":"pa_region-toscana","18":"first","19":"instock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"\n