C\u00c9PAGE – <\/b>Corvina 40 %, Corvinone 30 %, Rondinella 30 %<\/p>\n
TERRAIN<\/b> – <\/b>Argilo-calcaire d’origine moraine (morenica).<\/p>\n
VENDANGE – <\/b>Fin Septembre, \u00e0 la main, en plateaux de 5 \u00e0 6 kg.<\/p>\n
VINIFICATION – <\/b>La vinification a lieu dans des cuves en acier inoxydable. Lors d’une premi\u00e8re \u00e9tape de mac\u00e9ration \u00e0 froid, une seconde fermentation lente \u00e0 temp\u00e9rature contr\u00f4l\u00e9e et jamais sup\u00e9rieure \u00e0 20\u00b0C est effectu\u00e9e. Le traitement d\u00e9licat des peaux, les remontages et les d\u00e9lestages, permettent l’extraction maximale des compos\u00e9s polyph\u00e9noliques et l’expression compl\u00e8te du raisin.<\/p>\n
AFFINAGE <\/b>– <\/b>Maturation en f\u00fbts de ch\u00eane slov\u00e8ne pendant 12 \u00e0 14 mois.<\/p>\n
COULEUR <\/b>– <\/b>Rouge rubis avec des reflets violac\u00e9s.<\/p>\n
PARFUMS –<\/b> \u00c9l\u00e9gant et complexe, il r\u00e9v\u00e8le des ar\u00f4mes de petits fruits des bois, de cerises, de framboises et d’herbes vivaces auxquelles se m\u00ealent des notes \u00e9pic\u00e9es.<\/p>\n
SAVEUR <\/b>–<\/b> En bouche, il est doux et enveloppant.<\/p>\n
TEMP\u00c9RATURE DE SERVICE – <\/b>16 \u00e0 18\u00b0C.<\/p>\n
DEGR\u00c9 <\/b>ALCOOLIQUE – <\/b>13%<\/p>\n
ACCORDS METS ET VINS –<\/b> Plats traditionnels v\u00e9nitiens tel que les plats \u00e0 base de viande, risotto et bouilli. Vin structur\u00e9 id\u00e9al aussi avec les viandes rouges et le gibier.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Par rapport au Valpolicella classique, la d\u00e9nomination Superiore indique un vieillissement d\u2019au moins deux ans.<\/p>\n
Vin structur\u00e9 id\u00e9al avec les plats traditionnels v\u00e9nitiens tel que les plats \u00e0 base de viande, risotto et bouilli mais aussi avec les viandes rouges et le gibier.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":2040,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[18,17],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-2036","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vins","7":"product_cat-vins-rouges","8":"product_shipping_class-vin","9":"pa_appellation-doc","10":"pa_capacite-75-cl","11":"pa_cepage-corvina","12":"pa_cepage-corvinone","13":"pa_cepage-rondinella","14":"pa_couleur-rouge","15":"pa_degre-alcoolique-336","16":"pa_millesime-52","17":"pa_region-veneto","19":"first","20":"instock","21":"taxable","22":"shipping-taxable","23":"purchasable","24":"product-type-simple"},"yoast_head":"\n